Los embutidos y conservas de carne favorecen la aparición de cáncer

Debemos evitar el consumo de embutidos y conservas de carne como el jamón, si queremos disminuir la probabilidad de desarrollar un cáncer.

¿Por qué favorecen el cáncer estos alimentos? Porque poseen conservantes a base de nitritos y nitratos de sodio que en nuestro estómago originan sustancias cancerígenas.

¿Dónde se puede contrastar dicha información?
En un estudio realizado en el 2007 por el National Cancer Institute: Processed meat intake, CYP2A6 activity and riskof colorectal adenoma (May H. Ward, 2007)